143638.
Rychlé a jednoduché kuřecí stir-fry s česnekem, křupavým bok choy a lehce sladko-slanou omáčkou. Hodí se na běžný den, protože je hotové za chvíli a chutná skvěle s rýží i nudlemi.
Porce: 4
Suroviny
Na marinádu
- 454 g kuřecích stehen bez kosti a kůže
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce světlé sójové omáčky
- 2 lžíce rýžového octa
- 2 lžičky hnědého cukru
- 1 lžička sezamového oleje
Na stir-fry
- 4 stroužky česneku
- 1–2 červené chilli papričky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 svazky bok choy
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- sůl podle chuti
Postup
- Kuřecí maso nakrájejte na sousta a dejte do mísy. Přidejte kukuřičný škrob, světlou sójovou omáčku, rýžový ocet, hnědý cukr a sezamový olej. Dobře promíchejte a nechte marinovat alespoň 15 minut.
- Bok choy očistěte, odkrojte spodní část košťálu a nakrájejte na kusy dlouhé asi 3–5 cm. Pokud jsou kusy větší, oddělte bílé řapíky od zelených listů.
- Česnek nasekejte nahrubo. Chilli papričky nakrájejte na tenké plátky.
- Ve woku nebo hlubší pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na středně silném až silnějším ohni. Přidejte česnek a krátce, asi 30 sekund, restujte do rozvonění.
- Přidejte marinované kuře a za stálého míchání restujte 2–3 minuty, až se maso zatáhne a lehce opeče. Poté ho vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci oleje. Vsypte chilli papričky, poté bílé části bok choy a restujte asi 1 minutu.
- Přidejte zelené listy bok choy a restujte další asi 1 minutu, jen dokud nezavadnou a nezezelenají.
- Vraťte kuře zpět do pánve, přidejte ústřicovou omáčku a podle chuti případně dosolte. Vše promíchejte a ještě 1–2 minuty restujte, až je kuře úplně hotové a bok choy zůstane křehký.
Poznámka
Pokud budete maso marinovat déle než 30 minut, dejte ho do lednice. Se solí zacházejte opatrně, protože sójová i ústřicová omáčka už jsou samy o sobě dost slané. Místo kuřecích stehen lze použít i kuřecí prsa, ale hlídejte čas, aby maso nezůstalo suché.
Podávejte: s dušenou jasmínovou rýží nebo s nudlemi.