200159.
Počet porcí: 2
Suroviny
- 2 celá kuřecí stehna, rozdělená na horní a spodní část, nebo 2 horní stehna a 2 spodní kuřecí stehna
- 1 balení enoki hub
- 3 stroužky česneku
- 2–3 červené chilli papričky
- zázvor podle chuti
- 1 jarní cibulka
- 1–2 lžičky kuřecího nebo houbového bujonu v prášku, podle chuti, na závěr
Marináda
- 2 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
- sůl podle chuti
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
Postup
- Kuřecí stehna omyjte a osušte. Do masa udělejte několik mělkých zářezů, aby se lépe proleželo.
- Enoki houby seřízněte u kořenové části, rozdělte na menší trsy a dobře propláchněte.
- Česnek nasekejte nadrobno, chilli nakrájejte na tenká kolečka, zázvor na tenké plátky nebo nudličky a jarní cibulku nakrájejte najemno.
- V míse smíchejte kuřecí stehna s česnekem, zázvorem, chilli a všemi surovinami na marinádu. Dobře promíchejte a vmasírujte do masa.
- Nechte marinovat alespoň 30 minut.
- Do žáruvzdorné misky nebo hlubšího talíře vhodného do páry rozložte enoki houby. Na ně položte kuřecí maso a přelijte zbylou marinádou.
- V hrnci nebo parním hrnci přiveďte vodu k varu. Misku vložte do páry a přikryté vařte 25–30 minut, dokud není kuře zcela hotové.
- Hotový pokrm vyjměte, podle chuti na závěr dochuťte kuřecím nebo houbovým bujonem v prášku, posypte jarní cibulkou a ihned podávejte.
Poznámka
Enoki během vaření pustí šťávu a zároveň natáhnou chuť z kuřete i marinády, takže v misce vznikne velmi chutná šťáva. U větších kusů stehen počítejte raději s delším napařováním.
Podávejte:
S dušenou rýží, přelitou šťávou z misky.