Kuřecí játra na asijský způsob se sterilovanou paprikou

Omáčka je výrazná, slano-pikantní, s lehce nakyslou chutí láku z paprik.

Suroviny

• 500 g kuřecích jater
• 3–4 lžíce oleje na smažení
• 4 lžíce sterilované červené papriky, nakrájené na proužky
• 1–2 lžičky chilli v oleji

Omáčka

• 100 ml láku ze sterilovaných paprik
• 4 lžíce ústřicové omáčky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce vietnamské rybí omáčky
• 1 lžička cukru
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 2 lžičky sušeného česneku

Postup

1. Játra očistěte a nakrájejte na menší sousta. V pánvi nebo woku rozehřejte 3–4 lžíce oleje a játra prudce opečte, aby se zvenku zatáhla a začala hnědnout.
2. Mezitím smíchejte lák z paprik, ústřicovou, sójovou a rybí omáčku, cukr, mletý zázvor a sušený česnek.
3. Jakmile jsou játra opečená, přilijte připravenou omáčku. Několik minut vařte na vyšším plameni, aby se játra dodělala a omáčka se zároveň částečně zredukovala.
4. Přidejte sterilovanou papriku a 1–2 lžičky chilli v oleji podle požadované pálivosti. Krátce společně prohřejte.
5. Pokud je omáčka stále příliš řídká, zvyšte plamen a několik minut ji prudce redukujte, až získá požadovanou hustotu.
6. Podávejte horké s jasmínovou rýží.