Pečené kuře s bramborami v omáčce – Fırında Soslu Patatesli Tavuk

Jednoduché jídlo z jednoho pekáče: kuřecí stehenní řízky se pečou na vrstvě brambor a cibule a potřou se rajčatovo-mléčnou omáčkou. Podává se například s pilavem a salátem.

Suroviny

• 1 balení kuřecích stehenních řízků – přibližně 700–1000 g
• 3 cibule
• 6–7 brambor
• 4–5 lžic rostlinného oleje
• sůl
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 1 lžička mleté sladké papriky
• ½ lžičky sušeného tymiánu

Omáčka

• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 50 ml rostlinného oleje (½ turecké čajové skleničky – yarım çay bardağı)
• 100 ml mléka (1 turecká čajová sklenička – çay bardağı)
• 1 lžička mleté sladké papriky
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ½ lžičky sušeného tymiánu
• sůl podle chuti

Postup

1. Brambory nakrájejte na kolečka nebo silnější plátky. Cibuli nakrájejte na kolečka či půlkolečka.
2. Brambory a cibuli dejte do pekáče. Přidejte ½ lžičky černého pepře, 1 lžičku sladké papriky, ½ lžičky tymiánu, sůl a 4–5 lžic oleje. Vše důkladně promíchejte a rovnoměrně rozprostřete.
3. Na brambory položte kuřecí stehenní řízky.
4. V misce důkladně rozmíchejte rajčatový protlak, 50 ml oleje, 100 ml mléka, 1 lžičku sladké papriky, ½ lžičky černého pepře, ½ lžičky tymiánu a sůl.
5. Omáčku rovnoměrně rozetřete po kuřeti. Část může stéct mezi brambory a cibuli.
6. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 80 minut.
7. Poté zvyšte teplotu na 190 °C a pečte ještě asi 10 minut, aby se kuře a brambory na povrchu pěkně opekly.
8. Před vytažením zkontrolujte zejména brambory – musí být při propíchnutí nožem úplně měkké.

Podávání: Doporučuje se podávat se salátem a tureckým rýžovým pilavem.

Poznámka: turecké tavuk pirzola v tomto receptu odpovídá nejlépe našim kuřecím stehenním řízkům, nikoli prsním řízkům. Právě stehenní maso zůstane při delším pečení s bramborami šťavnaté.