Pikantní gulášová polévka

Pokud se někomu bude zdát, že je to stejné jako originální maďarský guláš (gulyásleves), tak není — ale všechny české gulášové polévky z tohoto jídla vycházejí.

Ingredience

• 2 ks cibule
• 1 lžíce sádla
• 300 g hovězího masa (mleté nebo na kousky)
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce hladké mouky
• 1000 ml vývaru
• 1 lžička kmínu
• sůl dle chuti
• 1 lžička pepře
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžíce uzené papriky
• 1 lžička pálivé papriky
• 3 stroužky česneku
• 300 g brambor
• 1 lžička majoránky

Postup

1. Cibuli oloupej, nakrájej najemno a na sádle ji ve větším hrnci osmahni.
2. Přidej hovězí maso (mleté nebo na kousky) a opeč ho.
   [POZNÁMKA – aby to fungovalo] Když dáš maso na kousky, počítej, že se bude vařit déle než mleté.
3. Přidej kmín, osol a opepři (1 lžička pepře). Krátce zarestuj.
4. Vmíchej 1 lžíci rajského protlaku a ještě cca 2 minuty restuj.
5. Do základu vmíchej 1 lžíci mouky a krátce ji zarestuj (cca 1 minutu).
6. Přidej nasekaný česnek.
7. Přidej koření: 2 lžíce sladké papriky, 1 lžíci uzené papriky a 1 lžičku pálivé papriky. Rychle promíchej a hned zalij vývarem (1000 ml).
8. Přiveď k varu a vař mírným varem dokud maso nezměkne.
9. Oloupej 300 g brambor, nakrájej na drobné kostičky a přidej do polévky. Vař do měkka.
10. Vypni plotnu a vmíchej 1 lžičku majoránky.