Vlašský salát

Porce: 4 (celkem cca 800 g)

Suroviny

• 330 g salátových brambor (uvařené ve slupce, vychladlé)
• 160 g salámu junior (vcelku)
• 70 g kyselých okurek
• 30 g celeru (bulva)
• 40 g mrkve
• 2 lžíce sterilovaného hrášku (cca 15 g, slitý)

Zálivka

• 8–9 lžic majonézy (cca 130 g)
• 2 lžičky plnotučné hořčice (cca 13 g)
• 1 lžička worcesterové omáčky (cca 5 ml)
• 2 lžičky octa (cca 10 ml, přidávej postupně)
• 1 a 3/4 lžičky cukru krupice (cca 7 g)
• 3/4–1 lžička soli (cca 4–6 g, začni méně a dolaď)
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Postup

1. Brambory uvař ve slupce doměkka, slij a nech úplně vychladnout. Oloupej.
2. Mrkev a celer uvař doměkka (klidně zvlášť), nech vychladnout.
3. Brambory, mrkev a celer nakrájej na malé kostičky (cca 5–8 mm).
4. Salám junior nakrájej na tenké nudličky, okurky najemno. Hrášek slij.
5. V míse rozmíchej majonézu, hořčici, worcester, cukr, pepř a část soli. Ocet dej nejdřív jen část (třeba 1 lžičku) a zbytek nech na dochucení.
6. Do zálivky vmíchej brambory, zeleninu, okurky, salám a hrášek.
7. Ochutnej a dolaď solí a octem. Přikryj a nech v lednici uležet aspoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním znovu promíchej.

Poznámky

• Ocet přidávej postupně: okurky bývají různě kyselé.
• Po uležení salát často zhoustne — když je moc hutný, pomůže 1 lžíce majonézy navíc (nebo pár kapek okurkového nálevu, pokud ho používáš).

Podávejte: s rohlíkem, na chlebíčky, nebo jako přílohu k řízku.