Vepřové adobo s ananasem – Adobong Baboy sa Pinya

2–3 porce

Ingredience

• 600 g vepřového boku
• 4 stroužky česneku
• 1 střední šalotka
• 227 g ananasu v kompotu (šťáva + kousky zvlášť)
• 100 ml sójové omáčky
• 1 lžička celého pepře
• 3 bobkové listy
• 1 lžička mletého černého pepře
• 200 ml vody
• 2 lžíce octa

Postup

1. Pokrájený vepřový bok osmažíme dohněda.
2. Přidáme česnek a šalotku.
3. Zalijeme šťávou z ananasového kompotu a sójovou omáčkou.
4. Přidáme koření a podlijeme vodou.
5. Přiklopíme a necháme dusit 45–60 minut. Podléváme podle potřeby.
6. Přidáme ocet a necháme 2–3 minuty provařit.
7. Přidáme ananas a zredukujeme omáčku.
   • Originál je zredukovaný skoro až na tuk.
   • Pokud to jíš s rýží, je lepší trochu omáčky nechat.