Sušené hovězí (Crispy sweet chilli beef)

Tento pokrm připravují čínské restaurace po celé Evropě, ale v samotné Číně ho v této přesné podobě většinou nenajdete, proto zde neuvádím čínský název.

Suroviny

2 porce

Na maso

• 400 g hovězí (na minutku)
• 1 ks vejce
• 2 lžíce sójová omáčka
• 4 lžice škrob (kukuřičný/bramborový)
• 1/2 lžičky sůl (nebo méně, sójovka už je slaná)
• 1/2 lžičky mletý černý pepř

Na smažení

• dle potřeby olej na smažení

Omáčka

• 5 lžic sladká chilli omáčka
• 1 lžíce sójová omáčka
• 1 lžíce ocet (rýžový nebo běžný)
• 2 lžíce kečup
• 1 ks stroužek česneku
• 1 ks jarní cibulka
• 1 lžíce sezam

Postup

1. Maso nakrájej na tenké nudličky.
2. Promíchej: maso + vejce + 2 lžíce sójovky + sůl (+ pepř).
3. Přidej 4 lžice škrobu, promíchej, nech 10 min stát.
4. Smaž na hodně rozpáleném oleji po dávkách do křupava.
5. V pánvi prohřej omáčku (sladká chilli + 1 lžíce sójovky + 1 lžíce octa + kečup a česnek).
6. Vhoď maso do omáčky a rychle promíchej 20–30 s. Posyp cibulkou/sezamem.