40587.
Suroviny
Porce: 5–6 porcí
- 250 g čočky
- 1,5 l zeleninového vývaru (preferovaná varianta)
nebo masového vývaru
nebo uzeného vývaru - 100 g másla
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1/2 petržele
- 1/8 celeru
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička sušené majoránky
- 1/2–1 lžička mletého pepře
- 2–3 lžičky soli
- jíška podle potřeby
Postup
- Čočku přebereme, propláchneme a ideálně ji namočíme den předem. Poté ji slijeme (takto připravená čočka, která je i za syrova měkká, se vaří už jen krátkou dobu, a to cca 10 minut, ale pozor na to, aby zůstala celá a nerozvařila se na kaši).
- Cibuli nakrájíme na menší kousky a mrkev, petržel a celer nastrouháme.
- V hrnci rozpustíme máslo a nejprve na něm osmažíme cibuli. Přidáme mrkev, petržel a celer a krátce vše orestujeme.
- Přisypeme čočku, zalijeme vývarem a vaříme do poloměkka a to cca 7 min.
- Podle potřeby polévku zahustíme předem připravenou jíškou a provaříme, cca 3min.
- Ke konci přidáme prolisovaný nebo nasekaný česnek, sušenou majoránku, mletý pepř a osolíme podle chuti.