51230.
Ingredience (2 porce)
Na smažení
- 300–500 ml oleje
Na maso
- 400 g kuřecích prsou
- 1 vejce
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky bílého pepře
- 1 lžíce vody
- 4 lžíce bramborového škrobu (2 lžíce do těstíčka + 2 lžíce na finální obalení)
- 1 lžíce hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Omáčka
- 120 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžička rýžového octa
- 1/2 lžičky cukru
- 20 g česneku (cca 10–12 stroužků; 12 g + 8 g)
- 1/4 lžičky glutamanu sodného (MSG)
Zahuštění
- 1 lžíce bramborového škrobu
- 2 lžíce vody
Postup
1) Nakrájej a ochuť kuře
- 400 g kuřete nakrájej na nudličky.
- Smíchej: 1 vejce, 1 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky soli, 1/4 lžičky bílého pepře a 1 lžíce vody.
- Vmíchej: 2 lžíce škrobu, 1 lžíci mouky a 1/2 lžičky prášku do pečiva.
- Vhoď kuře, promíchej a nech 10 minut stát.
2) Dvojité obalení
- Kuře vyndej z těstíčka a lehce ho popraš zbylými 2 lžícemi škrobu.
3) Dvojité smažení
- Rozpal olej na 175–180 °C.
- Smaž kuře po dávkách 2,5–3,5 minuty, vyndej.
- Zvedni teplotu na 190–200 °C a smaž ještě 30–60 sekund.
4) Omáčka
- Na pánvi dej 2 lžíce oleje.
- Přidej 12 g prolisovaného česneku a míchej 5–10 sekund.
- Přilij: 120 ml vývaru, 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky soli, 1 lžíci ústřicové omáčky, 1 lžičku rýžového octa, 1/2 lžičky cukru a 1/4 lžičky MSG.
- Nech krátce probublat.
- Rozmíchej 1 lžíci škrobu se 2 lžícemi vody, vlij do omáčky a nech 20–40 sekund zhoustnout.
- Vypni plotnu a vmíchej zbylých 8 g prolisovaného česneku.
5) Spojení
- Kuře promíchej s omáčkou rychle, jen aby se obalilo.
Podávejte: s jasmínovou rýží.