465124.
Množství: 3 porce
Suroviny
- 500 g vepřové plece
- 3 střední brambory (asi 450–500 g)
- 4 lžíce světlé sójové omáčky
- 3 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce cukru
- 3 stroužky česneku
- 1 střední cibule
- 1 lžička chilli vloček nebo podle chuti
- 2 jarní cibulky
- 250 ml vody nebo nesoleného vývaru, případně trochu navíc na podlití
- 2 lžíce oleje
Postup
- Vepřovou plec nakrájíme na kostky přibližně 3 cm. Brambory oloupeme a nakrájíme na podobně velké kusy, cibuli na plátky, česnek nadrobno a jarní cibulky na kolečka.
- V hlubším kastrolu rozehřejeme olej a maso ze všech stran opečeme dozlatova. Je-li kastrol menší, opékáme maso ve dvou dávkách. Při přípravě v troubě použijeme kastrol s poklicí vhodný do trouby.
- Přidáme cibuli a několik minut ji restujeme. Vmícháme česnek, krátce ho orestujeme a přidáme sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, cukr a chilli.
- Přilijeme 250 ml vody nebo nesoleného vývaru a přiklopíme. Na sporáku dusíme na mírném ohni přibližně 45–60 minut, nebo kastrol vložíme do trouby předehřáté na 170 °C, horní a dolní ohřev, a pečeme přiklopený přibližně 60 minut. Maso má být téměř měkké; pokud je ještě tuhé, pokračujeme dalších 15–20 minut. Podle potřeby trochu podlijeme.
- K masu přidáme brambory a promícháme je s omáčkou. Přiklopíme a na sporáku dusíme dalších 20–25 minut, nebo pečeme v troubě při 170 °C dalších 30–40 minut, dokud maso i brambory nezměknou. Tekutina nemusí suroviny zakrývat, ale na dně jí musí být dost, aby se nepřipalovaly.
- Je-li omáčka příliš řídká, odkryjeme kastrol a na sporáku ji několik minut mírně povaříme, nebo ji necháme v troubě bez poklice ještě 10–15 minut. Brambory promícháváme opatrně, aby se nerozpadly.
- Hotové jídlo posypeme jarní cibulkou a podáváme.