277055.
5 větších nebo 6 menších porcí
Suroviny
- 8 vajec
- 300 g měkkého salámu
- 1 červená cibule
- 2 kyselé okurky
- 1 sklenice sterilované zeleninové směsi, například Hradišťanka
- 250 ml majonézy
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 1 kostka Masoxu
- 2 sáčky želatiny na vaječnou tlačenku, celkem 40 g
- 200 ml nálevu ze sterilované zeleniny
- 100 ml láku z kyselých okurek
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky soli
Poznámka k nálevu
U domácí sterilované zeleniny bývá nálevu méně než u kupované směsi. Chybějící množství doplňte lákem ze sterilované zeleniny, paprik, okurek nebo podobným sladkokyselým nálevem.
Celkem potřebujete 300 ml tekutiny: 200 ml nálevu ze zeleniny a 100 ml láku z okurek. Voda se nepřidává.
Postup
- Vejce uvařte natvrdo, zchlaďte, oloupejte a nakrájejte kostičky.
- Sterilovanou zeleninu sceďte a nálev si ponechte. Větší kusy zeleniny případně nakrájejte na menší kousky.
- Cibuli, kyselé okurky a měkký salám nakrájejte na malé kostičky.
- Do větší mísy dejte vejce, salám, cibuli, okurky a sterilovanou zeleninu. Přidejte majonézu, hořčici, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Do menšího kastrůlku nalijte 200 ml nálevu ze zeleniny a 100 ml láku z okurek. Přidejte Masox a zahřejte, aby se úplně rozpustil.
- Kastrůlek stáhněte z plotny. Do horkého nálevu nasypte oba sáčky želatiny na vaječnou tlačenku a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Po přidání želatiny už směs nevařte.
- Nálev nechte několik minut zchladnout, aby nebyl úplně vroucí. Potom jej nalijte k vaječné směsi a důkladně promíchejte.
- Vhodnou formu, například srnčí hřbet nebo menší chlebíčkovou formu, vyložte potravinářskou fólií nebo do vhodné formy; dobře poslouží například plastový obal od zmrzliny Danone. Směs do ní nalijte, povrch uhlaďte a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc.
- Ztuhlou tlačenku vyklopte, nakrájejte na plátky a podávejte s čerstvým pečivem.