63685.
Porce
Cca 4 porce
Suroviny
- 800 g hovězího masa (ideálně krk)
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1 ½ lžíce rajčatového protlaku
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- 2 bobkové listy
- 1200 ml horkého vývaru nebo vody
- sůl
- 800 g brambor
- 2 velké mrkve
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ½ lžičky sušeného oregana
- 200 g předvařeného hrášku
Příprava surovin
- Maso nakrájej na větší kostky (cca 3–4 cm).
- Cibuli nakrájej na kostičky.
- Česnek nasekej (nebo nakrájej na plátky).
- Brambory oloupej (krájení až v průběhu vaření).
- Mrkev oloupej a nakrájej na větší kusy (šikmé plátky nebo silnější kolečka).
- Připrav a ohřej vývar/vodu.
Postup
- V hrnci nebo hluboké pánvi rozpal 3 lžíce oleje a maso zprudka opeč ze všech stran dohněda. Vyjmi stranou.
- Do stejného hrnce dej cibuli a orestuj ji do zesklovatění.
- Přidej česnek, sladkou papriku a hned poté rajčatový protlak. Krátce opeč (cca 1 minutu), ať se koření a protlak rozvoní.
- Vrať do hrnce maso. Zalij horkou vodou/vývarem tak, aby maso bylo jen lehce ponořené. Osol. Přidej rozmarýn, čerstvý tymián a bobkový list. Přiklop a zvolna vař, občas zkontroluj, cca 1 hodinu 45 minut, nebo dej do trouby na 160 °C a peč stejnou dobu.
- Brambory nakrájej na menší kusy (cca 3–5 cm.) a přidej je do hrnce spolu s mrkví. Ochuť pepřem a sušeným oreganem a vař dál, dokud zelenina nezměkne, cca 35–40 minut, nebo dej hrnec zpět do trouby na 160 °C a peč stejnou dobu (kdyby bylo potřeba, můžeš přidat trochu horkého vývaru/vody).
- Ke konci vmíchej 200 g předvařeného hrášku a už jen krátce prohřej.
- Před podáváním nech jídlo 20–25 minut odpočinout.
Podávejte: s pečivem na namáčení do šťávy (turecký chléb/pide nebo lavaš; případně i běžný chléb).