124056.
Míchaná vejce s hranolkami se u nás dělala už od mého dětství. Tuhle verzi jsem si ale trochu upravil, aby to nebyla jen obyčejná míchaná vejce se slaninou. I ta jsou samozřejmě výtečná, ale chipotle, medvědí česnek a jarní cibulka tomu dají výraznější chuť a udělají z jednoduchého jídla něco trochu nevšedního.
Počet porcí: 2
Suroviny
- 8 vajec
- 120 g slaniny
- 2 větší cibule
- 1 jarní cibulka
- 1 hrst medvědího česneku
- 1 lžička chipotle
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžička soli
- bramborové hranolky na podávání
Postup
- Slaninu nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. Jarní cibulku rozdělte na bílou a zelenou část. Bílou část nakrájejte na malé kostičky podobně jako klasickou cibuli, zelenou část na kolečka nebo půlkolečka podle síly natě. Medvědí česnek nakrájejte na nudličky.
- Slaninu dejte na pánev a pomalu ji vyškvařte.
- Ke slanině přidejte cibuli a bílou část jarní cibulky. Za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezezlátne.
- Mezitím si v misce nebo hrnku rozšlehejte vejce se solí, chipotle a černým pepřem.
- Jakmile je cibule pěkně zlatavá, přilijte na pánev vejce.
- Na mírném ohni vejce pomalu míchejte, aby se zatáhla, ale nevysušila. Směs má zůstat vláčná, krémová a lehce kašovitá.
- Úplně na závěr vmíchejte medvědí česnek a zelenou část jarní cibulky. Krátce promíchejte a hned stáhněte z ohně.
Podávejte: s bramborovými hranolkami.
Poznámka: Medvědí česnek přidávejte opravdu až nakonec, aby si zachoval svěží chuť. Stejně tak zelenou část jarní cibulky je lepší už jen krátce prohřát.