155186.
Turecká příloha z bulguru, cibule a rajčatového protlaku. Hodí se ke kuřecímu soté, kebabu i grilovanému masu.
Počet porcí: 4
Suroviny
- 250 g hrubšího bulguru
- 1 menší cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml vývaru
- 250 ml vody
- 1 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno.
- V pánvi nebo v hrnci rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte cibuli a na středním plameni ji restujte 3–4 minuty do změknutí.
- Vmíchejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte, aby ztratil syrovou chuť.
- Přisypte bulgur a dobře ho promíchejte, aby se obalil tukem a protlakem.
- Zalijte vývarem a vodou, osolte, opepřete a promíchejte.
- Přiveďte k varu, potom stáhněte plamen na minimum, přiklopte a vařte přibližně 15–20 minut, dokud bulgur nevstřebá tekutinu a nezměkne.
- Vypněte plotnu a nechte pilaf ještě 10 minut dojít pod pokličkou.
- Nakonec ho načechrejte vidličkou.
Podávejte: ke kuřecímu soté, kebabu, grilovanému masu nebo jen s jogurtem a salátem.
Poznámka:
Hrubší nebo zlatý bulgur může potřebovat víc tekutiny než běžný světlý bulgur. Pokud je po dovaření stále příliš tuhý, přilijte ještě trochu horkého vývaru nebo vody a nechte ho pár minut dojít.
Varianta v rýžovaru:
Směs si připravte na pánvi stejně jako v postupu výše. Po přidání vývaru a vody ji přelijte do rýžovaru a zapněte běžný program na rýži. Po dovaření nechte bulgur ještě 5–10 minut dojít a pak ho načechrejte vidličkou. Tohle je pohodlná varianta, kdy se o pilaf po přelití do rýžovaru už prakticky nemusíte starat.