Turecký pekáč s hovězím, bramborami a paprikami – Etli Patates Tava – Etli Patates Tavası

Počet porcí: 6
Příprava: cca 25 minut
Pečení: cca 60–75 minut

Jednoduché turecké jídlo z jednoho pekáče, ve kterém se tenké plátky hovězího pečou společně s bramborami, rajčaty, paprikami a cibulí. Rajčata spolu s jednoduchou omáčkou z rajčatového protlaku vytvoří během pečení výraznou šťávu.

Suroviny

• 1 kg hovězího masa
• 3 větší brambory
• 4 rajčata
• 3 cibule
• 2 zelené papriky
• 2 červené papriky nebo kapie
• 5 stroužků česneku
• 3 lžíce + 1 lžička olivového nebo rostlinného oleje (cca 50 ml)
• 1½–2 lžičky soli
• 2 lžičky pul biber nebo Aleppo chilli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře

Omáčka

• 1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku
• 200 ml vody

Příprava

1. Maso připravte na tenké plátky.
   Hovězí nakrájejte přes vlákno na malé, poměrně tenké plátky, přibližně 3–5 mm silné.
2. Připravte zeleninu.
   Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo menší půlměsíce, přibližně 3–4 mm silné.
   Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíce.
   Rajčata nakrájejte na menší kousky.
   Zelené a červené papriky nakrájejte na proužky nebo kolečka.
   Česnek nasekejte nadrobno.
3. Naplňte pekáč.
   Do velkého nízkého pekáče dejte brambory, cibuli, rajčata, papriky, česnek a hovězí maso.
4. Přidejte sůl, pul biber a černý pepř. Přilijte olej a vše velmi důkladně promíchejte, aby se koření a olej dostaly na maso i zeleninu.
5. Připravte omáčku.
   V misce rozmíchejte 1 vrchovatou lžíci rajčatového protlaku ve 200 ml vody, až vznikne hladká řídká omáčka.
6. Omáčku nalijte rovnoměrně do pekáče a ještě jednou vše lehce promíchejte.
7. Směs rozprostřete do rovnoměrné vrstvy. Brambory by neměly být nahromaděné v několika silných vrstvách, aby se dobře propekly.
8. Pekáč vložte do trouby předehřáté na 200 °C, horní/dolní ohřev.
9. Pečte přibližně 60–75 minut, dokud nejsou brambory zcela měkké, maso propečené a povrch místy pěkně opečený. Během pečení můžete směs jednou opatrně promíchat.
10. Pokud je jídlo už měkké, ale chcete výrazněji opečený povrch jako na videu, posledních 5–10 minut můžete zvýšit teplotu na 220 °C nebo krátce zapnout horní gril.