Kuřecí soté se žampiony (Mantarlı Tavuk Sote)

Jednoduché turecké kuřecí soté se žampiony, paprikou a rajčatovou omáčkou. Skvěle se hodí k rýži i bulguru.

Počet porcí: 3–4

Suroviny

• 400–500 g kuřecích prsou
• 200 g žampionů
• 1 červená kapie
• 2 zelené papriky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku
• 350 ml horké vody
• 1 lžička mleté červené papriky
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 1/2 lžičky chilli vloček
• sůl
• trocha česnekového prášku (volitelně)
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla

Postup

1. Kuřecí maso nakrájejte na menší kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte, papriky nakrájejte na menší kousky, rajčata na kostky a žampiony na plátky nebo čtvrtiny podle velikosti.
2. V hlubší pánvi nebo v hrnci rozehřejte olivový olej a máslo.
3. Přidejte kuřecí maso a na vyšším plameni ho restujte, dokud nezesvětlá. Zbytečně ho neopečte příliš, aby nezůstalo suché.
4. Plamen mírně stáhněte, přidejte cibuli, česnek a papriky a restujte ještě 2–3 minuty.
5. Přidejte žampiony a opékejte je přibližně 5 minut.
6. Vmíchejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte, aby ztratil syrovou chuť.
7. Přidejte rajčata, mletou papriku, pepř, tymián, chilli vločky, sůl a případně i trochu česnekového prášku. Vařte další 4–5 minut.
8. Zalijte horkou vodou a na mírném plameni vařte asi 15 minut, až se chutě propojí a omáčka lehce zhoustne.

Podávejte: s rýží, rýžovým pilafem nebo s bulgurovým pilafem.

Poznámka:
Pokud chcete šťavnatější výsledek, nechte na konci v pánvi o něco více omáčky. Naopak hustší verze se lépe hodí k pilafu.