Okurková raita – Kheere ka raita – खीरे का रायता

Jemná jogurtová omáčka, která stáhne pálivost a hodí se k tikce, biryani i kari.

Suroviny

• 250 g bílého jogurtu
• 1 menší salátová okurka, nahrubo nastrouhaná nebo najemno nakrájená
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu, ideálně opraženého
• špetka černého pepře
• 1 lžíce nasekaného koriandru nebo máty
• pár kapek citronové šťávy, volitelně
• špetka cukru, volitelně

Postup

1. Okurku lehce osol, nech pár minut pustit vodu a potom ji trochu vymačkej.
2. Smíchej s jogurtem, římským kmínem, pepřem, bylinkami a případně citronem.
3. Nech aspoň 10–15 minut odležet.