Galangal ve stejné rodině rostlin jako zázvor, a má i podobný vzhled. Jeho kůže je červeno-hnědé barvy, a tlustší než zázvor,

Galangal má silnou, štiplavou chuť, která by mohla být popsána jako směs zázvoru, pepře a citronu. Galangal je obvykle loupě pak krájí nebo strouhá, a je používán v kari a dalších asijských jídel.

Většinou se dá dobře sehnat  v SAPE, existuji i e-shopy,

nebo také v Thai’s Asian Food Shop ve Francouzská 66, Praha 10