Čerstvý Koriandr

Čerstvý koriandr je bylinka s aromatickými, střapatými zelenými listy. Využívá se ve i v asijské kuchyni, nesmí chybět ve vietnamské polévce pho bo. Pozor na záměnu – vypadá jako hladkolistá petržel (sám se ti to jednou zapletl). Koriandr napomáhá trávení a pročišťuje celé tělo.
Bohužel tato vynikající bylinka nechutná všem, děli se to na lidi kteří ho miluji a na lidi co ho nesnáší.

Rady při nákupu:

Čerstvý koriandr koupíte ve vietnamských obchodech, na tržištích nebo ve velkých supermarketech a také v SAPE to problém není, nebo v Thai’s Asian Food Shop ve Francouzská 66, Praha 10. Barva listů by měla být krásně zelená a svěží, povadlé listy zabarvené do žluta nekupujte. A čím nahradit koriandr? Bohužel ničím. Jeho specifická chuť je v pokrmech nezaměnitelná.

Použití v kuchyni:

Čerstvý koriandr se přidává do salátů, ale také do pokrmů z hovězího a vepřového masa. Nalezneme ho v mnoha exotických receptech.  Je také často součástí indického koření. S jeho chutí se setkáme i u nakládaných hub, okurek, ale také v pečivu a omáčkách. Své využití nachází také ve výrobě alkoholických nápojů.

Skladování:

Listy koriandru skladujte v suchu a chladu. Nejvhodnější je koriandr pěstovat v domácích podmínkách, v květináči za oknem.